從北美街頭風靡的墨西哥卷餅，到席卷亞洲的手抓餅，面餅類食品正以前所未有的速度征服全球味蕾。作為全球基礎主食的重要形態，面食（包括墨西哥餅皮、

手抓餅、披薩、意大利面、面包、玉米餅等）消費已覆蓋各大洲，深度融入全球快餐產業鏈。實際消費人群接近全球總人口的70%以上，實際影響人群達50-

60億——全球味蕾的盛宴，離不開高效、標準化的生產支撐。

食品機械遇上自動化?

一張張完美餅皮的誕生，背后是由食品加工機械驅動的生產革命。上海辰品食品機械，正以創新科技重新定義餅皮生產的未來——當食品機械遇見智能，

標準化，高品質規模化生產成為現實。

墨西哥餅皮生產線-核心工藝

辰品機械的墨西哥餅皮生產線，通過核心工序的精密協作，實現了從面團到包裝的自動化生產，每小時穩定產出3,600-14,400張厚度均勻、品質穩定的餅皮。

01-面團分塊、搓圓與醒發

分塊機精準分塊切割，面團搓圓成型后至吊籃醒發10-15分鐘，醒發完成的面球，隨即掉落至輸送皮帶上，進行下一工序。

02-定點輸送

醒發后的面球由輸送皮帶，定點精準傳送至熱壓機，確保定位精準，避免擠壓碰撞，保障面球完整。

03-高效熱壓

熱壓機構作為關鍵環節，當面球進入熱壓區域，熱壓裝置追隨下壓，整個過程精準控制溫度與時間參數，在極短時間內完成物理轉變，賦予餅皮完美的韌性

與基礎形態。

04-烘烤

烘烤環節采用精密溫控系統，確保餅皮在整個烤制過程中均勻受熱。精準的溫控設計，不僅能有效揮發多余水分、實現快速定型，更能促進內部結構的完美

形成（淀粉糊化、蛋白質變性），同時賦予餅皮誘人的金黃色澤和濃郁風味，確保每一張餅皮都達到完美穩定的品質要求。

05-冷卻輸送

烘烤后的餅皮溫度較高，為防止餅皮因余溫過高而出現粘黏，影響產品質量，通過均勻分布的冷風機將餅皮逐步降溫，使餅皮溫度快速降至適宜范圍，確保

餅皮在冷卻過程中保持完整形狀與良好質地。

06-自動堆疊與計數